การวางแผนกลยุทธ์

ภารกิจ (Mission)
         
             เพื่อให้ลูกค้าที่เข้ามาดูร้านเรานั้นได้รู้จักร้านเรามากขึ้น และต้องการเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้

โครงร่างของบริษัท (Company Profile)

             ชื่อ R little Bakery
             ปีก่อตั้ง ปี2016
             ลักษณะธุรกิจสินค้า ขายขนมหวานทุกชนิด ตามที่ลูกค้าออเดอร์สั่งมา

การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมภายนอก

             strength จุดแข็ง  1.ขนมที่เราทำนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของขนมนั้นๆ ไม่ว่ารสชาติ และรูป                                                   ลักษณ์ภายนอก
                                        2. ราคาสินค้านั้นได้ตั้งไว้ในเกณฑ์ที่เหมาะกับสินค้านั้นๆแล้ว

            Weakness จุดอ่อน 1.ขาดแคลนพนักงาน เพราะร้านเรามีคนทำขนมนั้นมีแค่2คน
                                          2. ไม่ค่อยมีลูกค้ารู้จักแบรนด์สินค้าเรา เพราะเราไม่ค่อยได้โปรโมทร้านเท่า                                                    ไหร่

การวิเคราะห์กลยุทธ์และทางเลือกของกลยุทธ์

          Strength จุดแข็ง 1.ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์และง่ายต่อการจำ
                                     2.สินค้าที่เราทำนั้นมีความสดใหม่ ไม่มีค้างคืน และถูกหลักอนามัย

          Weakness จุดอ่อน 1.ผลิตภัณฑ์มีความลอกเลียนแบบได้ง่าย
                                        2.เนื่องจากร้านเรานั้นทำขนมหวาน  และใช้ของสดในการทำ มันจึงอยู่ได้ไม่                                                นานสุดก็ได้ถึงแค่3-4วัน

          Opportunity โอกาส 1.เราได้สร้างบล๊อก และทวิตเตอร์
เพื่อให้มีคนรู้จักกับร้านเรา แบรนด์เรามากขึ้น
                                           2.ได้มีการจัดโปรโมชั่นสินค้า เวลาที่ลูกค้านั้นได้สั่งทำขนมกับร้านเรา อย่าง                                                 ลดราคาสัก10% เพื่อให้ลูกค้านั้นได้อยู่กับเรานานๆ
                                           3. สร้างอาชีพและรายได้แก่ครอบครัวและมีโอกาสเจริญเติบโตง่าย
                                           4. เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ง่าย

         Threats อุปสรรค 1.อย่างที่เคยบอกไว้ข้างต้นว่า แบรนด์เรายังไม่มีค่อยรู้จักในหมู่ลูกค้า จึงทำให้                                              ขาดโอกาส หรือ มีอุปสรรคในการขายสินค้า
                                    2. บางลูกค้าได้บอกมาว่าราคานั้นอาจจะแพงไปสำหรับเขา จึงทำให้ลูกค้าไม่ค่อย                                         กล้าที่จะสั่งซื้อ แต่เราก็คำนวณปริมาณและราคาไว้ดีแล้วก็ตาม
                                    3.วัตถุดิบมีราคาที่แพงขึ้น และ เก็บได้ไม่นาน
                                    4.ต้นทุนการผลิตสูง
วัตถุประสงค์

         1.แสวงหากำไรให้ได้มากที่สุด เท่าที่จะทำได้ เพื่อที่จะกู้ทุนที่เราลงทุนไปได้
         2.เพื่อให้เกิดความพึงพอใจกับลูกค้าที่ได้รับสินค้าที่เราผลิตไปได้ในทางที่ดี
         3. สิ่งไหนที่ลูกค้าติเตียนมา ก็พร้อมที่จะแก้ไขตลอดเวลา

แผน(Plans)

        1.การสร้างภาพลักษณ์ โดยสร้างความประทับใจให้แก่หมู่ลูกค้าก่อนได้ใช้บริการแบรนด์ขนมเราจริงๆ
        2.พัฒนาสินค้าไปเรื่อยๆจนกว่าลูกค้าจะพอใจ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าร้านเรานั้นมีความหลากหลาย
        3.พยายามตั้งราคาสินค้าที่อยู่ในความเหมาะสม ไม่สูงมากจนเกินไป

นโยบาย (Policies)

       นโยบายร้าน R Little Bakery นั้นได้คำนึงถึงความปลอดภัยของลูกค้าที่เข้ามาซื้อสินค้ากับเราา และทางด้านร้าน R Little Bakeryนั้น จะติดต่อสื่อสารกับลูกค้าผ่านทางช่องทางที่ได้แจ้งแสดงไว้ในหน้าการติดต่อ (E mail / โทรศัพท์ / Twitter / Facebook Fanpage)

การปฎิบัติตามกลยุทธ์(Strategy implementation)

       1.ได้จัดสรรทรัพยากรที่อยู่ในเกณฑ์ที่ยังมีความต้องการช่วยเหลืออยู่
       2.พยายามทำสินค้าที่สดใหม่ ไม่มีค้างคืน และถูกหลักอนามัย

POPCORN

               

               เทคนิคอบป๊อปคอร์นไฟต่ำแต่สียังสวย ต้องทำยังไงกันนะ ?

   ใครใช้เตาแชมป์อยู่นะคะ อบได้ทีละ4ถาดได้นะคะ ตามตามข้างล่างที่เห็นจ้าาา 

เอาตะแกรงพาดถาด ปิดด้วยถาดด้านบนค่ะ ส่วนพื้นล่างยกตะแกรงวางถาดทับตะแกรง แล้วค่อยๆวางถาดที่มีป๊อปคอร์น อบวนไปเรื่อยๆสัก4-6รอบ แล้วแต่สูตรคาราเมลที่แต่ละคนเลือกนำมาใช้ค่ะ 

 

รีวิวเค้กจ้าาา

ที่ร้าน Little Bakery รับทำเค้กวัน้กิดนะคะ อยากได้รูปตัวการ์ตูนแบบไหน สั่งได้เลยนะคะ ที่ร้าน Little Bakery เลยจ้าาาา

#LittleBakery

แจกสูตร!อร่อยเว่อร์ + เทคนิคหน้าเนียน - เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม - [ทำอะไรก...

3 ทริคกินของหวานยังไงให้ไม่อ้วน

                                      3 ทริคกินของหวานยังไงให้ไม่อ้วน


     ผู้หญิงกับขนมหวานเอาจริงๆ เป็นของคู่กันค่ะ กินของคาวเสร็จ ของหวานต้องตามมาเลยจริงๆ แต่จะทำยังไห้กินของหวานได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกลัวอ้วน 

     กินให้ถูกเวลา  อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญมาก จะลดน้ำหนักยังไง ห้ามอดมื้อเช้าเด็ดขาด และที่สำคัญสำหรับสาวๆที่ชอบกินขนมหวาน แนะนำเลยว่าให้ใช้เวลาช่วงเช้าหลังอาหาร 06.00 - 10. 00 โมงทานเลยเต็มที่ เพราะตอนเช้าจะเป็นช่วงที่กระบวนการเผาผลาญ (เมตาโบลิซึม) ทำงานและจัดการไขมันส่วนเกินได้ดีที่สุด รู้แบบนี้แล้วเพิ่มความหวาน เติมน้ำตาลในเลือดกันได้

     ใช้เทคนิคเข้าช่วย อยากหุ่นดี ลดน้ำหนัก แต่ยังอยากขนมหวาน ไม่ใช้เรื่องยากถ้าเรามีเทคนิคที่ดี และเทคนิคที่เราจะมาบอกวันนี้ก็คือดื่มน้ำไปก่อนทานขนมหวาน เพราะการที่เราดื่มน้ำเข้าไปก่อนจะช่วยทำให้เราเกิดอาการอิ่ม และกินเค้ก ขนมพวกแป้งได้น้อยลง  แชร์กับเพื่อน แต่ย้ำว่าไปกับเพื่อนกินกับเพื่อนช่วยกันแชร์แคลอรี่ไปด้วย

      คำนวนปริมาณและแคลอรี่ การที่เราจะเลือกทานอะไรในแต่ละมื้อ และมีความหวังตั้งใจอยู่แล้วว่าไม่อยากอ้วน และฉันจะลดน้ำหนัก สิ่งที่ต้องคำนึงก็คือการคำนวนปริมาณและนับแคลอรี่อาหารในแต่ละมื้อที่เราทานนั่นเอง ซึ่งวิธีคำนวณก็ง่ายๆเบื้องต้นก็คือเลี่ยงแป้ง หวานน้อย แล้วใช้วิธีการหาแคลอรี่ที่ร่างกายตัวเองรับได้ในแต่ละวัน 



สูตรคำนวณหาแคลอรี่ 

   665 + (9.6 x น้ำหนักตัว (กิโลกรัม))+(1.8 x ส่วนสูง (เซนติเมตร))-(4.7 x อายุ) 

ยกตัวอย่างเช่น เราอายุ 20 ปี / น้ำหนัก 45 กิโลกรัม / ส่วนสูง 160 เซนติเมตร ก็จะเท่ากับ "665 + (9.6 x 45) + (1.8 x 160 ) - (4.7 x 20) = 1,479" ซึ่ง 1,479 ก็คือปริมาณแคลอรี่ที่เราต้องการในแต่ละวันนั้นเองค่ะ

บทความ กินของหวานแก้เครียดได้ดี

     บีบีซีนิวส์ – การคว้าขนมหวานๆ เข้าปากยามเครียด อาจไม่ใช่ความคิดที่เลวร้ายเลย ในทางกลับกันช่วยลดฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความเครียดได้ แต่ระวังไว้หน่อย ถ้ากินของหวานแก้เครียดบ่อยเกินไป แน่นอนว่าโรคอ้วนลงพุงถามหา 

   ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซินซินเนติ (University of Cincinnati) สหรัฐอเมริกา ได้ศึกษาในหนูตัวผู้ที่โตเต็มที่แล้วได้กินอาหารและน้ำตามต้องการ รวมถึงให้น้ำละลายน้ำตาล น้ำละลายน้ำตาลเทียม หรือน้ำธรรมดาปริมาณเล็กน้อย วันละสองครั้ง
       
       ผ่านไปสองสัปดาห์ หนูเหล่านี้ต้องไปฝ่าด่านความเครียดทั้งด้านจิตใจและร่างกาย ผลปรากฏว่า หนูที่กินน้ำละลายน้ำตาลจริงมีระดับฮอร์โมนกลูโคคอร์ทิคอยด์ (Glucocorticoid) ต่ำกว่าตัวที่กินน้ำธรรมดา ขณะที่ตัวที่กินน้ำละลายน้ำตาลเทียมมีระดับกลูโอคอร์ทิคอยด์ลดลงเล็กน้อยเท่านั้น
       
       อีวอนน์ อุลริช-ไล (Yvonne Ulrich-Lai) จิตแพทย์ผู้นำการวิจัยนี้ กล่าวต่อที่ประชุมประจำปีของสมาคมประสาทวิทยาสแห่งสหรัฐฯ (US Society of Neuroscience annual meeting) ว่า กลูโคคอร์ทิคอยด์ช่วยในการดำรงชีวิตและฟื้นจากความเครียด แต่ขณะเดียวกัน ฮอร์โมนดังกล่าวก็มีความเกี่ยวพันกับโรคอ้วนลงพุงและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หากร่างกายผลิตฮอร์โมนประเภทนี้ออกมาจำนวนมาก
       
    ดร. อุลริช-ไลเพิ่มเติมว่า การค้นพบนี้อาจนำไปใช้ในการลดระดับความเครียดของคนเรา ทั้งความเครียดทางกายที่เกิดจากการเจ็บป่วย หรือบาดเจ็บ หรือความเครียดทางใจจากการพูดต่อหน้าธารกำนัล หรือการสูญเสียบุคคลอันเป็นที่รัก
       
       “การพบวิธีการที่จะส่งผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่อความเครียด และจำกัดการผลิตฮอร์โมนกลูโคคอร์ติซอยด์ อาจช่วยป้องกันผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพบางอย่างได้ ซึ่งคำตอบอาจเป็นความหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากน้ำตาลจริง”
       
       ทางด้าน ศาสตราจารย์เจมส์ เฮอร์แมน (James Herman) ผู้ร่วมทำการศึกษาด้วย เสริมว่า จำเป็นต้องค้นหาว่า มีส่วนใดในสมองที่ควบคุมการตอบสนองต่อความเครียด และพิจารณาว่า การทำงานของสมองส่วนนั้นเปลี่ยนแปลงไปเพราะขนมหวานหรือไม่
       
       กระนั้นก็ตาม อะแมนดา จอห์นสัน (Amanda Johnson) นักโภชนาการจากสมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ (British Dietetic Association) ติงว่าแม้การวิจัยของมหาวิทยาลัยซินซินเนติน่าสนใจ แต่ยังจำเป็นต้องศึกษากลไกที่เกี่ยวข้องต่อไป รวมถึงผลจากอาหารและเครื่องดื่มรสหวานที่มีต่อความเครียดของมนุษย์ ก่อนที่จะมีข้อสรุปใดๆ ออกมา
       
       นอกจากนั้น ยังควรตระหนักว่า มีปัจจัยมากมายที่เกี่ยวข้องกับความเครียด และไม่ใช่ว่าแค่การกินอาหารหวานๆ จะช่วยขจัดปัดเป่าความเครียดของคนเราได้ จอห์นสันกล่าวและร่ายยาวว่า การกินอาหารหวานๆ มากเกินไปไม่ใช่เรื่องดี เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป และทางที่ดีควรกินอาหารอย่างสมดุลคือ ไขมันต่ำ เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล และทานผักผลไม้มากๆ ตลอดทั้งทำกิจกรรมสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ 

แนะนำร้านขนมของเรา

                                     ชื่อร้าน Little Bakery

 รับสั่งทำขนมทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเค้กวันเกิด บราวนี่ คั๊พเค้กแบบน่ารักๆ เครปโรวใส่ไส้แน่นๆเน้นๆ จนลูกค้าจุใจไปเลยย

พิกัดร้าน : 265 ต.หมากแข้ง ถ.นิตโย อ.เมือง จ.อุดรธานี 41000

เบอร์โทรศัพท์ :  061 696 7726